冬菇燜弟有什麼功效（冬菇煲弟有什麼功效）

小夥伴們好呀，我是你們的老朋友小伍。最近有很多小夥伴在後臺給小伍留下一些問題，那麼今天小伍就來解答一下大家的疑惑，首先我們要聊的是：冬菇燜弟的做法 冬菇怎麼吃

冬菇燜弟是一道很有名的家常菜，不管是冬菇還是弟都是十分鮮美的食材，將兩種食材燜在一起那味道絕了，下面我們一起來學學冬菇燜弟的做法吧。

冬菇燜弟的做法

食材主料：冬菇適量、弟肉500g

輔料：油、鹽、姜、生抽、糖均少許

製作方法：

1、弟斬件，冬菇用熱水泡發，多清洗幾次。

2、燒熱鍋，下油，倒入弟炒香。

3、炒到變色，加入適量糖，生抽一起炒。

4、加入適量清水..把冬菇倒入一起燜。

5、煮開後加少量鹽一起燜，這樣更入味。

6、中火燜到汁盛少量就可以了。

小貼士：冬菇一定要提前泡發，弟肉儘量挑新鮮肥美的。

冬菇怎麼吃

首先冬菇是一定要在事前泡發好冬菇的。所以說大家在烹飪之前就要先把冬菇洗乾淨，然後我們就可以直接的去用溫水泡發，這樣可以讓冬菇的味道更好。同時挑選冬菇的時候，我們應該學會去挑選出具有濃鬱的、特有的冬菇比較好，這樣的冬菇是比較優質的，而對於無香味，或是有其它怪味、黴味的冬菇就應該避免了。

冬菇燜弟的營養價值

冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。而弟的品種很多，但作為美容食品，以烏弟為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

現代研究證明，冬菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。冬菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。冬菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生幹擾素，具有抗病du能力。冬菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。

新鮮冬菇如何挑選

買新鮮冬菇要看全身，菌蓋、菌柄都得仔細挑。優質的鮮冬菇的菇性圓整，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齊。而且用手觸控帶潮溼但不粘手、無黴變，顏色呈黃褐色，氣味也是很清香的了。而品質不好的鮮冬菇，一摁就碎，而且菌褶有褐斑，聞著有刺鼻的味道，那麼，此時是不能買的了。

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