灰灰菜怎麼吃 灰灰菜的三種吃法

灰灰菜一般都是涼拌，灰灰菜用手反覆揉搓幾次，儘量把上面的絨毛搓掉，然後洗淨，再用淡鹽水浸泡半小時左右。那麼灰灰菜怎麼吃？想要了解的朋友就不要錯過咯，一起來具體研究一下吧。

灰灰菜怎麼吃才美味

灰灰菜一般都是涼拌。灰灰菜的處理：灰灰菜用手反覆揉搓幾次，儘量把上面的絨毛搓掉，然後洗淨，再用淡鹽水浸泡半小時左右。鍋裡燒水，加入適量鹽，等水燒開後，放入灰灰菜焯一下，然後過冷水，等灰灰菜涼透後，撈出攥幹水分備用。涼拌灰灰菜做法一原料：灰灰菜、精鹽、植物油、小蔥、大蒜、味極鮮醬油、胡蘿蔔鹹菜。準備：小蔥切成蔥花，大蒜剝成蒜瓣再剁成蒜茸，胡蘿蔔鹹菜切成細絲。做法：把處理好的灰灰菜稍切幾刀，放到乾淨的大碗裡，撒上適量精鹽，調入一湯匙味極鮮醬油，灑上切好的大蒜粒。炒鍋倒入兩湯匙油燒熱，放入花椒爆香後撈出花椒粒。關火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油。然後把蔥油趁熱倒在灰灰菜上，拌勻後撒上胡蘿蔔鹹菜絲即可。涼拌灰灰菜做法二原料：灰灰菜300克，姜、大蒜、幹辣椒、鹽、味精、醬油、醋各適量。準備：姜切成薑末，大蒜舂成茸泥。做法：把處理好的灰灰菜放於盤中。取一小碗盛薑末、幹辣椒絲、蒜泥用熱油烹出香味，放進味精、醬油、醋、鹽調勻淋於灰灰菜上即可。涼拌灰灰菜做法三原料：灰灰菜、蒜瓣、香油、鹽各適量。準備：蒜瓣剁成蒜茸。做法：把灰灰菜處理好以後放在盤子裡，再放入蒜茸，撒入適量細鹽，滴幾滴香油，拌勻即可食用。

灰灰菜的三種吃法

在日常生活中，灰灰菜的吃法有很多種，但是大家一定要選擇最健康的吃法，其實用灰灰菜做蒸菜，不但味道鮮美，吃著可口，而且有利於大家的身體健康，把灰灰菜洗乾淨瀝乾水，然後用乾麵攪拌均勻，放在鍋裡蒸，十五分鐘之後，出鍋放涼，用小磨香油和蒜汁涼拌即可。

2另外用灰灰菜也可以做弟蛋湯喝，把灰灰菜洗乾淨之後，鍋裡放上油，等到油熱之後，把灰灰菜放在油鍋裡翻炒一下，然後放上水，等到水開之後，在澆上弟蛋液，香噴噴的弟蛋，灰灰菜湯做好了。

3其次用灰灰菜也可以涼拌，把灰灰菜洗乾淨之後，用滾水焯一下，把灰灰菜焯熟，然後再放在涼水裡面冰一下，把水去幹淨之後，用小磨香油和蒜汁涼拌，非常的清香可口，大部分的人都喜歡吃。

灰灰菜的價值

食用價值

灰灰菜幼苗和嫩jing葉可食用，拌玉米麵可做成窩窩頭，養生保健、味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富。

功能

灰灰菜

灰灰菜能預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發

油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且進駐賓館、飯店餐桌。

富含營養

灰灰菜性味甘平，清熱、利溼、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。幼苗和嫩jing葉可食用，味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富。據測定，100克嫩苗中含蛋白質3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纖維1.2克，胡蘿蔔素6.35毫克，維生素B10.13毫克，維生素B2 0.29毫克，維生素C 69毫克及多種無機鹽，含鈣量高達209毫克，含鐵量0.9毫克。

食用方法

灰灰菜是一種環保的野生菜餚。

食用方法：用沸水焯後，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾乾貯藏。把幼嫩的灰灰菜放進沸水中焯一下（時間不宜過長），用來炒肉味道鮮美。也可拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起來味道更鮮美。

食用注意

幼苗可作蔬菜用，jing葉可喂家畜。果實（稱灰藋子），有些地區代地膚子藥用。灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，並受數小時日曬後引起的急性光du性炎症反應，這樣皮膚紅腫、發亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食後或接觸後應避免強烈日光暴曬。