清蒸螃蟹蒸多久
小夥伴們好呀，我是你們的老朋友小伍。最近有很多小夥伴在後臺給小伍留下一些問題，那麼今天小伍就來解答一下大家的疑惑，首先我們要聊的是：清蒸螃蟹蒸多久？清蒸螃蟹需要多長時間？
清蒸蟹的營養可以算得上是最高的，但是螃蟹體內有很多寄生蟲。如果沒有殺死的話對人體危害巨大。因此，蒸螃蟹的時間掌控非常重要。那麼，一般情況下，蒸螃蟹蒸多久會比較好呢？>新鮮的活螃蟹水開後煮15分鐘足以，不然肉會老的，鮮味也不夠；但是死的或放置較久的螃蟹，水開後再煮30分鐘比較保險。因為螃蟹最易變質吃後極易中du。我們海邊都知道這個道理。
那要看你是整一隻蒸還是開啟來蒸啊，整隻時間當然長一點，大概20分鐘左右，找開蒸就時間短一些，但一定要蒸熟透才行，蒸10分鐘後拿筷子看看膏是否已經變成紅色和成硬塊，如果還是軟軟的，那證明還沒有熟透，如果吃不熟的會拉肚子。蒸的時間要在螃蟹上面灑上一點姜茉、鹽、還有少許米酒或黃酒都可以，可去泥腥味，加酒是為了去寒。
如果是整隻蒸呢，最好20分鐘；拆開蒸的話，8-10分鐘就可以了。果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。由於螃蟹生於江、海、湖、河低層的泥溝裡，又喜食小生物、水草和動物屍體腐物，所以它的體內帶有一種繁zhi力、生命力都很強的嗜鹽菌，能危害人的身體健康。同時還有寄生蟲，主要是肺吸蟲。因此，如果烹調、吃法不當，使人中du，或發生寄生蟲病。嗜鹽菌的致命弱點是一怕熱，二怕酸。只要在沸水中燙15-20分鐘或在1%的醋溶液中浸5分鐘以上，就能被完全殺死。
PS：
1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對不能吃，有du。
3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十隻腳都不掉）的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後（注意，不是凍硬），投入已燒開的水中直接煮。
清蒸螃蟹做法
主料大閘蟹適量
調料醋5克姜5克香油4克白酒適量
清蒸螃蟹的做法
1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可。
2、姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末。備用(美食傑建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)。
吃螃蟹小建議
吃蟹的時候用陳醋拌薑絲作為螃蟹的蘸醬來吃蟹肉和蟹黃風味更好，如果在配上上好的花雕酒就更美味了。吃完蟹了以後用檸檬水洗手可以去除蟹腥味，還能手留餘香。飯後再喝上一杯薑茶既可以暖胃，平和蟹的寒性，也有助於消化。
和螃蟹相剋的食物
蟹與柿
《飲膳正要》：”柿梨不可與蟹同食。”從食物藥性看，柿蟹皆為寒性。二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白。二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化。使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中du現象。
蟹與梨
梨味甘，微酸，性寒。陶弘景《名醫別錄》雲：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。”民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，蟹亦冷利。二者同食，傷人腸胃。
蟹與花生
花生仁性味甘平，脂肪含量高達４５％。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。
蟹與泥鰍
《本草綱目》雲：“泥鰍甘平無du，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者反應亦不利於身體，故不宜同吃。
蟹與香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。
蟹與冰飲
夏季冷飲如冰水、冰激凌等，屬寒涼之物，使腸胃溫度降低。與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水。
飲食禁忌
1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和du素，吃的時候一定要去掉。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中du。
4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
如何挑螃蟹
優質大閘蟹有四大特徵：青背、黃毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度較好;翻開肚臍可以看到內部飽滿透紅，腹部的兩個紅點顏色越深表示蟹黃和蟹膏越肥美。
精細選蟹要“五看”：一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無。四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可儲存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。五看雄雌。農曆八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。
溫馨提示
在準備蒸螃蟹之前，最好能把螃蟹用清水養上一到兩天，讓螃蟹吐盡肚子裡的髒東西。然後再把螃蟹刷洗乾淨，就可以用來蒸制了。
以上就是小伍今天給大家帶來的全部內容了，想了解更多戀愛脫單小技巧，就來情感筆記，小伍每天都會在這給大家分享各種有趣的知識