蒜頭怎麼醃製好吃，蒜頭怎麼醃製好吃又脆影片

小夥伴們好呀，我是你們的老朋友小伍。最近有很多小夥伴在後臺給小伍留下一些問題，那麼今天小伍就來解答一下大家的疑惑，首先我們要聊的是：蒜頭怎麼醃製好吃？醃製鹹蒜的正確方法

蒜頭除了拿來炒菜烹香外，還可以醃製著吃。那麼，蒜頭怎麼醃製好吃？一起來看看醃製鹹蒜的正確方法吧。

蒜頭怎麼醃製好吃

醃鹹蒜：

主料：成熟的大蒜。

調料：醬油、花椒、大料、鹽。

做法：

1、將水倒入鍋內，加入醬油、花椒、大料、鹽、熬成濃汁。放置涼透。

2、將大蒜裝入一容器內（玻璃或陶罐均可）倒入已涼透的醃汁，密封好容器口，

3、幾日後可食。

醃糖蒜：

糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

做法1:

配料：大蒜（整顆） 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 。

做法：

（1）將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。

（2）將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起

瀝乾水份放涼備用。

（3）將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。

（4）將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可儲存1~2個月。

做法2:

選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5釐米，剝去1-2層外皮，洗淨。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許。為便於倒缸，大蒜入缸當晚往缸內續水，水與蒜平。續水後用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次。從入缸第3天開始，連續3天，每天換水1次，以去掉辣味。撈出，瀝水1夜，第2天入壇。每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許。壇封好，置陰涼處。每隔1天，從晚上8時至次日5時開封放氣1次，共5-6次，放氣時注意防蠅。從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個月後，即可食用。

醃製鹹蒜的正確方法

1、在醃製鹹蒜之前，應該選擇比較鮮嫩的大蒜回來，然後把回來的鮮蒜去掉外皮，這裡需要注意的是，應該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮。

2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一個一釐米多的小根就可以了。另外還要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。

3、取一個大點的盆子，在裡面加入清水，然後再加入少量的鹽，把處理好的大標放入進去，在裡面浸泡，最好每天能換水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜裡面的辛辣氣味去除掉一大部分了。

4、把浸泡後的大蒜撈出來，放在一個通風的地方晾乾備且。這時就需要把醃製鹹蒜用的罈子備好了。

5、在鍋中放水，然後煮沸，加入醃鹹蒜用的鹽或者其他調味料，一起煮沸，然後再讓煮好的料汁自然降溫，到完全冷卻以後就可以把晾乾的大蒜放入進去了，這裡要記住料汁一定要淹沒大標才可以。

6、放入大蒜後，把罈子封起，然後放在一個陰涼的地方，過十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食時最好用乾燥的筷子，不然會帶入細菌，讓罈子中的鹹蒜出現變質。

大蒜的營養價值

大蒜含揮發油約0.2％，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

以上就是小伍今天給大家帶來的全部內容了，想了解更多戀愛脫單小技巧，就來情感筆記，小伍每天都會在這給大家分享各種有趣的知識