白鍾元中國篇（韓國頂級大廚白鍾元）

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做一名吃貨很幸福。

韓國頂級大廚師白鍾元，就是一名專業吃貨。

“吃吃吃”是他的人生主題。

所以，每次出現在有美食的地方，他都是笑眯眯的。

來成都茶館，坐了幾分鐘，茶也沒喝，“還是去吃飯吧”。

光顧著吃，大熊貓也沒看，安慰自己“電視上看大熊貓看的更清晰”。

跟許多人為了減肥少吃不一樣，白鍾元對吃抱著“胖十斤的覺悟”。

看他吃東西，又香又治癒。

“好吃到哭“在他這裡一點都不誇張。

他是一位經常來中國拍美食節目的外國人，最新一季的《街頭美食鬥士》豆瓣評分9.5。

光吃，就能做好節目？那大家都會啊！

當然不止是這樣的。

01 評分高，是因為吃的地道

去西安，他不去回民街。

來武漢，他也不走戶部巷。

他的“逛吃“信條之一是，大熱街區附近的小巷子裡，往往隱藏著真正的美食。

這可能都是吃貨們的共識了。

所以，他特別愛跟著本地人排隊。

因為這樣的地方，基本不會失手。

例如：一大早，他就跟著西安城樓邊的居民們排隊買胡辣湯，拿個凳子坐在路邊吃。

或者在街角排隊，就為了像別人一樣吃一口熱乎乎的西安粉蒸肉。

在武漢的巷弄裡，剛吃完炸炸的他，看到有人圍著買吃的就立刻跟過來，然後心滿意足地買到油炸紅薯餅。

當然，像武漢人一樣端著一碗熱乾麵邊走邊吃對他來說簡直就是easy模式。

看他的節目，感嘆最多的是，他怎麼過的跟個本地人一樣？

因為他對美食有熱愛和虔誠。

為了能夠“吃吃吃“的更地道，他學會了許多國家的語言。

當然，方式也很吃貨，透過看選單點菜學會的。

不論是中文，還是越南語，土耳其語言……為了吃的，都不在話下。

點菜熟練的不像外國人。

排隊的時候，跟大爺大媽交流吃法，跟老闆交流做法

每去一個地方，就融入當地，白鍾元的親切接地氣，就是這麼練就的。

即使，他是一個管理著上千店面的大老闆。

02評分高，還因為用心

在西安，白鍾元能娓娓道來“三秦套餐“。

然後點一瓶 “冰峰“，告訴觀眾這是西安本地碳酸飲料。

為什麼呢？

因為中國許多城市都有自己的飲料品牌，但後來，西方飲料橫掃中國市場，沒競爭過外國飲料的“冰峰“，市場就留在了本地。

而關於湖北“過早“的說法，他甚至比普通本地人瞭解的更細緻。

在中國，重大的慶祝活動、節日才用“過“字，例如過年，過節，過生日。

“過早“就說明了當地對早餐的重視。

不由得給白鍾元豎大拇指。

我相信，很多人都習慣了“過早“的說法，卻沒有像白鍾元這樣，清楚瞭解它的由來。

他也清楚知道湖北名菜“沔陽三蒸“。

老實講，本地人不看他的節目，都不一定知道家附近有這麼多好吃的。

顯然，白鍾元和節目組，在“吃“這件事上一點都不糊弄觀眾。

去西安吃麵，因為“碳水之都“。

去武漢過早，因為“早餐之都“。

03評分高，更因為剪輯出來的城市氣質

吃得香固然重要，但節目畢竟不是純吃播。

跟“吃“同樣重要的是，傳遞”吃“的是什麼？

吃播只會告訴你，我在西安吃甑糕，太好吃了，我一口氣吃了十個。

白鍾元會告訴你，我在西安吃甑糕，太好吃了，我一口氣吃了十個。為什麼這麼好吃啊？我們來倒放一下全部過程。

於是，你能清楚看到食物一步步被打回原形的樣子。

這個過程中，你會看到每一口食物：

需要時間熬製，需要匠心打磨，包含瑣碎的細緻的工夫，艱難的熱騰騰的生活。

這才是美食的奧義，不僅僅只有味蕾的刺激，而是味覺和感受的共鳴。

就像這一碗藕粉。

當它回放到工人在池塘裡挖藕的畫面時，你就可以領略到一方水土養一方人，成就一方美食。

不講故事不煽情，當每幀畫面都能逸出當地的人文生活氣息。

當然，人文氣息它也會直給。

西安熙攘的街市，鐘樓的車水馬龍；

武漢東湖的浮光掠影，夜晚江城畔的燈火交輝。

節目展現每一座城市的氣質，從不用膚淺的角度。

很多人愛慘了的武漢篇的開頭，就是生動的詮釋：

一個小男孩行走在斑馬線上，乍一看，是白鍾元。

定睛一看，咦？是個小胖男孩，只是穿著舉止跟白鍾元一模一樣。

最後，套娃二人組拿起湖北特產菱角，舉在嘴唇上。

可愛的大鬍子。

活力、清新又微微俏皮的城市氣質，就 在糅雜在這裡了。

白鍾元離開武漢時說“還要再來一次“。

這檔美食節目，對觀眾來說，不也是應該“再來一季“嗎？！