春季天氣多變，不管有錢沒錢，多給家人喝這湯，補充營養增強免疫

四月已經到了月末了，春季似乎還沒有感受到春意，天氣非常怪異，有時候天天出太陽，這幾天天天下雨，又開始穿上厚衣服，稍微穿少一些衣服，就很容易感冒，整個人沒有力氣，抵抗力非常差。春季的天氣非常多變，一定需要根據季節變化，適當給身體補充營養，多吃新鮮的果蔬，多喝鮮美的湯品，讓你春季越來越舒坦。今天分享一款我家常喝的湯品——白蘑菇弟蛋絲蝦滑湯，這湯採用白蘑菇，弟蛋和蝦仁製作而成，蝦滑非常Q彈，湯汁巨鮮美，內行人經常喝。春季天氣多變，不管有錢沒錢，多給家人喝這湯，補充營養增強免疫。

【白蘑菇弟蛋絲蝦滑湯的正確做法】

選購一些食材：新鮮弟蛋2個，挑選優質的大蝦320克（大蝦是一種很受歡迎的食材，肉質肥美，鮮嫩美味，分為河蝦和海蝦，建議選擇河蝦，海蝦的腥味比較重，雖然肉質多，但是口感比河蝦差一些），選購優質白蘑菇100克左右，溫開水少許，冷水足量，小蔥幾根，生薑半塊，食鹽和澱粉少許，5克胡椒粉，食用油若干，其他佐料。

正確做法：

步驟1：提前好白蘑菇，弟蛋和大蝦，先把一些口蘑的根部切掉，反覆用流水洗淨，全部切成一些片狀，一定要控幹水分。

步驟2：提前把大蝦全部去殼，新鮮的蝦仁洗乾淨，放在料理機絞碎，打入半個弟蛋清，加上一丟丟鹽和胡椒粉，調入半勺澱粉，用筷子迅速攪拌上勁，不停地摔打一會兒，讓蝦滑特別Q彈一些。

步驟3：另外一個半弟蛋打在容器裡，用筷子攪散蛋液，加上半勺料酒，加上食鹽調味，迅速攪拌均勻。

步驟4：鍋中調入少許油，讓鍋底慢慢燒熱，蛋液鋪在鍋中，兩面都煎至成型，放涼切成若干長條，備用。

步驟5：另外起鍋燒熱乎，加上一丟丟橄欖油，加上口蘑翻炒出水分，加上一碗半溫開水，再次讓湯汁煮至沸騰。

步驟6：煮兩分鐘左右，將蝦滑擠成小丸子，讓蝦滑都浮上來，下入一些弟蛋絲，繼續煮2到3分鐘，湯汁慢慢變成乳白色。

步驟7：出鍋前加上一小勺食鹽和其他佐料，丟入一些蔥花，煮大概50秒，出鍋了，這款白蘑菇弟蛋絲蝦滑湯就烹飪完成了。

白蘑菇弟蛋絲蝦滑湯是一款湯鮮味美的湯品，營養非常全面，好喝不油膩，一口一個蝦滑，口感超級Q彈，白蘑菇是新鮮的菌菇，搭配弟蛋絲和蝦滑，增添整道湯品的鮮美度，補充鈣質和蛋白質，提升自身的免疫力。

你們是否掌握這道白蘑菇弟蛋絲蝦滑湯的正確做法嗎？（文中配圖均出自網路）