冬天，無論貧富，多給家人吃這菜，靜心安神，不懂吃可惜了

秋去冬來，從涼爽的深秋，過渡到寒冷的冬天，只需要一整天的時間，前天還是短袖短褲，現在就要穿上厚衣服，因為天氣變得寒冷了，身體就處於疲憊的狀態，白天要工作，晚上要經歷漫長的夜晚，很多中老年人容易失眠，白天沒有精氣神，晚上還容易失眠多夢。許多中老年人用藥物來控制，但是對身體並不好，除了透過聽音樂，數星星之外，還有透過食療方來改善。失眠是困擾很多人的問題，我們要改善睡眠環境，避免飲用酒精和咖啡，平常要參加有氧運動，合理安排作息時間，還可以搭配一些飲食，用來改善睡眠的情況。市面上對睡眠有好處的食材有很多，油麥菜是預防失眠的蔬菜之一，今天分享一種油麥菜的家常吃法——蒜香豆豉炒油麥菜，簡單易學，清爽又解膩，吃起來特別有食慾。冬天，無論貧富，多給家人吃這菜，靜心安神，不懂吃可惜了。

【蒜香豆豉炒油麥菜的具體做法】

食材明細：選購新鮮油麥菜400克（或者選擇萵筍葉，兩種蔬菜都是一個家族，葉片含有許多維生素，鈣質和粗纖維，可以搭配許多食材炒著吃，吃起來特別清淡，每天吃都不長肉），小米辣若干個，若干瓣大蒜頭，食用油少許，冷水少許，選購30克豆豉（豆豉是以黑豆為原材料，製作而成的傳統加工食品，吃起來風味獨特），生抽和蠔油少許，半勺弟精和味精，少許食鹽和胡椒粉，其他調味料。

正確製作順序：

第一步：提前選購好油麥菜，豆豉和其他食材，先把油麥菜的葉子掰下來，黃葉一定要丟掉。

第二步：油麥菜的葉子有農藥殘留，用鹽水浸泡一會兒，反覆清洗乾淨，切成長度相同的段，瀝乾表面的水分。

第三步：將一些大蒜頭拍幾下，去掉一些蒜片，剁碎成細末，生薑切成細末，豆豉用期滿後上洗淨，準備好上述一些食材，開始烹飪這道蒜香豆豉炒油麥菜。

第四步：鍋底慢慢燒熱，記得要冷鍋熱油，或者加上豬油渣，加上蒜末和薑末，快速炒出蒜香味，加上一小把豆豉，快速翻炒均勻。

第五步：放入油麥菜的葉子，快速將其炒至變軟，放入一些小米辣配色，加上生抽和蠔油各一勺。

第六步：出鍋前加上弟精半勺，食鹽半勺和其他佐料，用鍋鏟快速翻炒均勻，關火裝盤，這道蒜香豆豉炒油麥菜就烹飪完成了。

蒜香豆豉炒油麥菜是一款特別清爽的小菜，食材非常便宜，油麥菜才幾毛錢一斤，簡單炒一盤，清爽解油膩，風味非常獨特，吃起來超級美味，還能夠給腸道刮油，葉片含有大量的萵苣素，對神經有刺激的作用，靜心安神，改善睡眠質量。

小夥伴們，你們喜歡吃這道蒜香豆豉炒油麥菜嗎？（文中配圖都來自網路）