初春時節，寧願少吃豬肉，也別錯過吃它，酸辣又開胃，天天吃不膩

初春時節，尤其是驚蟄節氣之後，雨水開始增多，這段時間的春雨都是淅瀝瀝的，偶爾有一陣陣的春風。初春時節不僅僅要吃肉，還有很多蔬菜很受歡迎，俗話講：吃“百菜”不如吃白菜，白菜被譽為“百菜之王”，白菜富含超豐富的植物纖維，水分和維生素C含量高，因此白菜成為春季刮油的首選。今天分享一款白菜的新搭配——香菇酸辣白菜，香菇柔軟細膩，肥美鮮嫩，搭配白菜炒一盤，吃起來太解饞，越吃越過癮。很多城裡人喜歡素食主義，遵循健康的飲食方式，白菜是城裡人最愛的蔬菜之一，常吃白菜不易發胖，好吃又省事。初春時節，寧願少吃豬肉，也別錯過吃它，酸辣又開胃，天天吃不膩。

【香菇酸辣白菜的詳細做法】

食材準備：選購四個鮮香菇（香菇又叫花菇，口感鮮嫩，肉質非常肥美，口味獨特，適合炒著吃，幹香菇更適合燉湯，鮮香菇一定記得洗乾淨），選購白菜350克左右（還可以用娃娃菜替代，白菜葉片和根jing水分和維生素頗豐，炒出來口感清甜，但是葉片要新鮮嫩綠，沒有出現葉片變蔫的情況），選購一些小米辣，生抽一勺，半勺白糖，蠔油一大勺，若干色拉油，兩個蒜頭，米醋一勺（米醋是酸辣口味的重點，還可以用香醋，根據自己的喜好選擇），清水一小勺，香油少許，其他佐料。

詳細步驟：

第一：好的食材放在盤中，將香菇切除菌柄，香菇放在大一些的器皿裡，清水反覆搓洗，加上食鹽浸泡半刻鐘，洗掉菌菇的有害成分，鮮香菇切成片狀，控幹表面水分。

第二：白菜一片片洗乾淨，切除掉白菜幫，白菜切成塊狀，瀝乾掉水分，幾個蒜頭切成蒜末，小米椒切成圈圈，準備白菜段和香菇片，開始烹飪這道香菇酸辣白菜吧。

第三：鍋底多調入一些食用油（或者用豬油，如果怕胖的人，建議就不要用豬油），加上一些蒜末煸炒幾下。

第四：香菇片全部倒入鍋中，讓香菇都炒軟，放入一些白菜，等待白菜炒至變軟，加上一勺生抽，調入少許蠔油，不停地翻炒幾下。

第五：最後調入半勺米醋，鍋邊淋入少許清水，丟入小米椒，迅速翻炒一會兒，收汁關火，裝入盤中，這道香菇酸辣白菜就開吃了，吃起來酸辣開胃，超級過癮，比吃豬肉還美味。

香菇酸辣白菜是特別開胃的快手菜之一，白菜吃起來酸辣開胃，香菇特別鮮嫩，兩者搭配炒著吃，吃起來味道棒棒的，改善我家孩子的食慾，不用擔心孩子挑食了。

白菜試試這樣炒一鍋，搭配香菇是絕配，做法特別簡單，酸辣開胃，你們學會這道香菇酸辣白菜的正確做法嗎？（全文配圖出自網路）