春季要多喝湯，建議常喝這道湯，營養又滋補，舒舒服服過春天

早春三月，時而下雨，時而晴朗，氣候非常不穩定，這段時間非常乾燥，肌膚特別幹，需要補充營養，需要多喝各種湯湯水水，能夠暖胃健脾，補充營養，強壯自己的身體。無論條件如何，春天都需要多喝湯，有肉湯和弟湯，還有我家孩子最愛的排骨湯，今天分享一款鮮美滋補的排骨湯——山藥蟲草花羊肚菌燉排骨，湯色呈黃色，鮮甜滋補，老少皆宜，不懂吃怪可惜。許多人第一次聽說這道山藥蟲草花羊肚菌燉排骨，到底如何烹飪此湯呢？一起看一看詳細的食譜吧。春季要多喝湯，建議常喝這道湯，營養又滋補，舒舒服服過春天。

【山藥蟲草花羊肚菌燉排骨的詳細做法】

食材明細：挑選一根山藥（山藥是常見的食材，山藥可以做成山藥餅，山藥粥和炒著吃，粗一些的山藥適合燉湯，具有健脾補腎，強壯身體的目的），選購豬排骨280克左右（主要根據自己家人口決定，一定新鮮排骨，這樣燉排骨湯才鮮美），選購蟲草花80克，羊肚菌2到3個，芡實40克，適量清水，溫水少許，生薑一大塊，白胡椒粉5克，食鹽若干，其他佐料。

烹飪小訣竅：需要山藥，排骨，蟲草花和羊肚菌，排骨要洗淨和焯燙一會兒，掌握山藥蟲草花羊肚菌燉排骨的順序，難度很高。

詳細步驟：

第一步：將一根山藥洗掉表面泥土，山藥記得戴著手套，用手撕掉外皮，洗淨切成小塊，備用。

第二步：新鮮排骨全部剁成塊狀，排骨先用水龍頭的水沖洗，主要是清洗表面的血絲，再用冷水浸泡，泡出排骨的血水，記得多換幾次水，瀝乾水分。

第三步：羊肚菌提前溫水泡發，蟲草花溫水洗淨，芡實冷水泡一泡，生薑切成片狀，準備一些排骨塊和配料，開始烹飪這道山藥蟲草花羊肚菌燉排骨吧。

第四步：準備好砂鍋或湯鍋，先將排骨塊倒入鍋裡，加上冷水適量，加上生薑片少許，調入料酒一大勺，調到大火煮5分鐘，舀掉一層浮沫的油膩物質。

第五步：排骨用溫水沖洗乾淨，轉到湯鍋裡燉煮，鍋中丟入蟲草花和羊肚菌，加上食材1.5倍的清水。

第六步：調到大火燉半個小時，轉中小火熬製60分鐘，最後放入1山藥塊，繼續煮一會兒，等待山藥煮熟。

第七步：出鍋前調入食鹽，撒上白胡椒粉少許，迅速攪拌幾下，關火出鍋，這道山藥蟲草花羊肚菌燉排骨就做好了。

山藥蟲草花羊肚菌燉排骨是春季溫補的湯品，由於季節剛剛交替，正是需要補充陽氣的時候，山藥和菌類都屬於補益食材，搭配排骨燉一鍋，湯汁鮮美，營養特別出色，還可以健脾補腎，強壯身體，家人更加健康。

你們有沒有喝過這款山藥蟲草花羊肚菌燉排骨呢？（所有圖片來自網路）