春季，吃土豆不如吃它，湖北人經常吃，清甜爽口，健脾胃潤春燥

春季，現在處於春季最舒服的時候，溫度不高不低，空氣特別乾燥，最近工作和學習壓力大，我們的消化功能容易減退，而且胃口也會不太好，這個時候一定要多吃綠色的蔬菜。春季的時令菜有很多，吃土豆不如吃它，它就是蓮藕，春季的蓮藕非常清甜，搭配鮮嫩的蒜苗和五花肉，簡單炒一盤，能夠勾起你們的食慾，天天吃都不會膩。許多湖北人經常吃這道菜，但是外地人沒有吃過，趕緊學一學這道蒜苗蓮藕炒肉片的正確做法，記得收藏起來哦。春季，吃土豆不如吃它，湖北人經常吃，清甜爽口，健脾胃潤春燥。

【蒜苗蓮藕炒肉片的詳細做法】

食材挑選：選購兩根白蓮藕（蓮藕要外皮光滑無斑點，蓮藕要粗短，蓮藕藕節要完整），選購五花肉200克左右（五花肉單獨吃太油膩，可以搭配一些配菜炒著吃，五花肉一定要非常新鮮），白醋少許，若干食用油，幾個青辣椒和紅辣椒，適量香醋，兩勺生抽，一勺蠔油，半勺食鹽和半勺弟精，清水少許，生薑和蒜少許，幾根新鮮蒜苗，小蔥幾根，姜蒜少許，胡椒粉少許，其他佐料。

烹飪小訣竅：需要挑選好蓮藕，蒜苗和五花肉，五花肉要洗淨醃製處理，蓮藕要焯燙處理，掌握蒜苗蓮藕炒肉片的順序，難度不高。

詳細製作步驟：

步驟一：五花肉反覆洗乾淨，五花肉切成若干薄片，放在空碗裡醃製，調入鹽和料酒，加上胡椒粉少許，五花肉提前醃製15分鐘左右。

步驟二：將新鮮蒜苗撕掉不新鮮的葉子，蒜苗反覆清洗幾遍，蒜苗斜切成小段，分別將姜蒜切成細末。

步驟三：將幾節蓮藕反覆清洗乾淨，蓮藕削掉藕節，刮掉蓮藕的外皮，蓮藕切成厚度相同的片，洗淨控幹水分。

步驟四：將青辣椒和紅辣椒洗淨去di，青紅辣椒切成小段，準備好蓮藕片和一些配菜，開始烹飪這道蒜苗蓮藕炒肉片吧。

步驟五：鍋中加上清水一碗半，水開後倒入蓮藕片，加上一勺白醋，大概焯水一會兒，撈出控幹水分，這樣蓮藕片炒出來很脆爽可口。

步驟六：另外起鍋加上油少許，放入五花肉煸炒，炒出五花肉的油脂，讓五花肉炒熟，配上一些青紅辣椒，不停地翻炒幾下。

步驟七：倒入焯水好的蓮藕片，將藕片炒至斷生，調入兩勺生抽，一勺蠔油用於提鮮，加上半勺食鹽和半勺弟精。

步驟八：加上一次蔥段和蒜末，調到大火迅速爆炒，迅速上食材炒至入味，勾兌少許清水，收汁，關火出鍋，這道蒜苗蓮藕炒肉片就做好了，菜色很好看，吃起來不會膩。

蒜苗蓮藕炒肉片是湖北的特色菜餚，蓮藕不光光能夠燉湯，搭配五花肉才是絕配，吃起來非常美味，下飯特別不錯。你們有沒有吃過這道蒜苗蓮藕炒肉片呢？（所有圖片來自網路）