舒芙蕾蛋糕，#蛋趣體驗#雲朵舒芙蕾蛋糕就這麼做

蛋白液是做蛋糕的必要材料，像平時想要肉嫩一些，加入蛋白液醃製也是不錯的方法。今天一起用歐福蛋白液來做一款舒芙蕾蛋糕吧～

By 旅途日食記

用料歐福蛋白液 200克白砂糖 20g檸檬汁 3－5滴玉米澱粉（生粉） 15g蔓越莓、堅果 適量

做法步驟

蛋清到入無水無油的盆內，加入檸檬汁、分三次加入白砂糖打發。 打發至如圖三狀，加入玉米澱粉，繼續打發至有大彎鉤狀。 烤盤墊油紙，麵糊推成小山狀，撒上堅果蔓越莓。

放入烤箱底層，180°烤15分鐘。

烤好後，取出，撕開就如棉花糖般的口感，很細膩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！