春天后，遇見這菜別錯過，簡單炒一炒，刮油清腸，營養好消化

美食到了春天，尤其是春天後容易長膘，春節以後胖10斤，想要穿衣好看，一定多吃低熱量的蔬菜搭配，不妨給家裡人試一試這盤菜餚——蟹味菇木耳炒娃娃菜，這菜做起來特別簡單，成本也相對很低，多吃為腸道“刮刮油”，不妨一試。春天後，遇見這菜別錯過，簡單炒一炒，刮油清腸，營養好消化。

【蟹味菇木耳炒娃娃菜的烹飪食譜】

食材用料：挑選新鮮蟹味菇300克左右（蟹味菇表面潔白如玉，根部非常新鮮，沒有出現發黃和異味的現象，蟹味菇建議盒裝的，這樣不容易發生變質），準備一顆娃娃菜（娃娃菜的葉子要新鮮，色澤金黃，掂一掂水分足，這樣的娃娃菜是優質娃娃菜），準備幹木耳20克左右（木耳要選擇花朵適中，摸起來非常乾燥的，優質的黑木耳有一層白霜），準備小蔥2根，大蒜2瓣，若干醬油，若干植物油，蠔油一勺，食鹽和弟精少許，一些黑胡椒粉，少許澱粉，香油少許，清水足量，其他調味品。

烹飪難度分析：掌握蟹味菇和娃娃菜的選購技巧，掌握蟹味菇和木耳焯水處理，掌握炒這盤蟹味菇木耳炒娃娃菜的技巧，難度適中。

步驟1：準備好上述幾種蔬菜，將蟹味菇用清水洗淨，切除蟹味菇的根部，然後準備煮2碗清水，加上食鹽少許，蟹味菇焯水後撈出，控幹蟹味菇水分備用。

步驟2：將一顆娃娃菜切除根部，娃娃菜一片片掰開，然後用清水反覆沖洗乾淨，娃娃菜切成塊備用。

步驟3：將20克幹木耳放在碗中，加上一些溫水泡發好，用剪刀剪掉根部，然後燒一鍋沸水，木耳下鍋燙30秒（撒上食鹽效果更好，起到殺菌的作用），木耳撈出冷水浸泡，切成若干小塊備用。

步驟4：將蔥和大蒜頭分別切好，起鍋燒熱加入植物油，蔥花和蒜頭爆香，將蟹味菇和木耳快速下鍋翻炒，讓兩者都煸炒變軟。

步驟5：然後加上一些娃娃菜段煸炒，分別加上蠔油和醬油少許，快速將食材炒均勻。

步驟6：分別加上食鹽和弟精，一小勺胡椒粉調味，最後水澱粉勾芡，收汁即可，裝盤出鍋，撒上一些小蔥點綴，這道超級鮮美，口感好，營養超高的蟹味菇木耳炒娃娃菜做好了。

小貼士：木耳和蟹味菇是兩種菌類，但是兩者都非常髒，木耳需要提前泡發，蟹味菇需要去除根部，木耳和蟹味菇都要焯水處理，去除菌類的異味和髒東西，讓口感更好，也不會讓原本營養價值丟失。這菜需要冷油熱鍋，加上蔥蒜爆香，加上兩種菌菇炒至變軟，加上娃娃菜一起煸炒，最後根據自己喜歡新增調味品，翻炒均勻出鍋。

推薦語：蟹味菇木耳炒娃娃菜是一款非常清爽的菜餚，這盤菜餚的口感好，營養價值也不低，熱量非常低，多吃可以幫助刮油，清潔腸道的擁堵成分，多吃也不會長贅肉，而且非常利於消化，好處頗多。

你們掌握這盤蟹味菇木耳炒娃娃菜的做法？（所有圖片來自網路）