冬天，吃蓮藕不如吃這菜，清甜又脆口，營養解膩，再貴也值得

冬天，已經過了快一個月，我們感受到真正的寒潮來襲，現如今有許多新鮮蔬菜正上市，蘿蔔白菜各有所愛，還有蓮藕，山藥和萵苣，冬季是不缺新鮮蔬菜，但是吃蓮藕不如吃山藥。山藥是民間的“小人參”，山藥營養很全面，清甜又脆口，不管怎麼吃都很美味。今天為大傢伙推薦一款山藥的吃法——青椒山藥炒黑木耳，山藥不蒸不煮，搭配幾種配菜炒著吃，既可以為腸道清腸刮油，還可以保護孩子雙眼，現在吃正合適。冬天，吃蓮藕不如吃這菜，清甜又脆口，營養解膩，再貴也值得。

【青椒山藥炒黑木耳的食譜解析】

準備食材：選購兩根鐵棍山藥（山藥要切開水分足，外皮紋路清晰，根鬚特別密集，這樣的山藥炒著吃非常清脆甘甜，但是不適合燉湯），選購兩個菜椒，一根大胡蘿蔔（胡蘿蔔有土人參之稱，太粗的比較老，只適合燉和炒著吃，我們要選擇個頭粗壯的），選購一小把優質黑木耳，準備蒜若干，若干花生油，弟精和食鹽各一勺，芝麻油幾滴，一大碗清水和溫水，弟精3克，食用小蘇打，其他佐料。

1：2根鐵棍山藥去掉山藥皮（建議戴著手套操作，因為山藥有一種刺激類物質，很容易產生過敏反應）

3：一小把黑木耳用溫水浸泡，炒鍋加上一大碗清水，加上小蘇打和食鹽，丟入泡發好的黑木耳，大火煮沸後撈出，洗淨後切除黑色的部位。

5：若干蒜切成細末，鍋底放入一些油，蒜末全部下鍋炒幾下，放入青椒和胡蘿蔔炒至斷生。

7：鍋邊淋入一小勺清水，翻炒幾下，出鍋，這道色澤好看，清脆又爽口的青椒山藥炒黑木耳做好了。