藏在身邊的“葉酸冠軍”，50歲後要多吃，強筋骨，補肝腎，增免疫

大家好，我是小藍！人一旦上了年紀，身體就開始各種“大毛病”“小毛病”不間斷，生老病死人之常情，誰都無法避免，但我們可以透過養生來延緩衰老，其中補充葉酸就是關鍵，而葉酸又被稱為“不老元素”。

葉酸就是維生素b9，不僅孕婦和胎兒需要它，中老年人也同樣需要它，經常食用高葉酸食物，可以提高免疫力，降血壓，降血脂，軟化血管，增強記憶力。下面這2種蔬菜被稱為“葉酸冠軍，”葉酸含量比胡蘿蔔高17倍，50歲後要多吃，強筋骨，補肝腎，增免疫。

一、莧菜

莧菜既便宜又好吃，還有“長壽菜”的美譽，葉酸含量也是蔬菜中最高的，其中紫莧菜葉酸含量為419.9微克/100克，而綠莧菜葉酸含量也有330.6微克/100克，是補充葉酸的首選蔬菜。

推薦食譜：蒜末莧菜

做法：

1.首先準備一把新鮮的莧菜，然後摘取頭部的嫩葉，老的根jing不要，全部摘好，用清水清洗乾淨備用。

2.起鍋倒食用油，因為莧菜比較吃油，油可以適當多放一些，油熱後下入蒜末爆香。

3.倒入莧菜，開猛火翻炒，將莧菜炒軟。

4.莧菜炒至微微出水的時候開始調味，調味很簡單，只需要放適量食鹽、白糖，翻炒均勻。

5.最後出鍋，再簡單整理一下襬個盤，即可上桌享用，這道蒜末莧菜做法簡單，鮮香軟糯，顏值高味道好，拿來待客也十分有面子。

二、萵筍

萵筍又被稱為“千金菜”，營養高味道好，全身都是寶，它的jing葉中均含有大量的天然葉酸，而且所含的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優於普通蔬菜。

推薦食譜：萵筍炒肉

做法：

1.先將萵筍削去外皮，切成小段，再切成1公分左右厚度的薄片，最後再改刀切成條狀，全部切好裝入碗中，放入2勺食鹽，用手抓拌均勻，醃製10分鐘左右，將水分醃出，吃起來才會更加脆嫩。

2.下面切一些配菜，生薑去皮切薄片，大蒜也切薄片，小米辣切圈，全部切好裝入碗中備用。

3.再準備一塊五花肉，去皮後切成小塊，最後再切成條狀，切好備用。

4.萵筍醃好之後，用清水將表面多餘的鹽分沖洗乾淨，洗好瀝乾水分裝入碗中，加入一勺食用油，用筷子攪拌均勻，裹上食用油可以使萵筍減少烹飪過程中的營養流失。

5.將萵筍倒入蒸鍋，用筷子整齊平鋪開，水開上汽大火蒸2分鐘，然後取出備用。

6.下面調一個料汁，碗中依次放入食鹽、弟精、白糖、玉米澱粉、清水，攪勻備用。

7.起鍋燒油，油熱下入五花肉煸炒，將五花肉中多餘的油脂煸炒出來，然後下入姜蒜小米辣煸炒出香味。

8.倒入蒸好的萵筍，再倒入調好的料汁，開大火不停地快速翻炒，將所有食材炒勻炒入味。

9.最後出鍋裝盤，一盤清脆爽口，翠綠不發黃的萵筍炒肉就做好了，營養又美味，一盤都不夠吃。

結語：莧菜和萵筍都是葉酸含量非常高的蔬菜，營養高還不貴，身體缺少葉酸的朋友一定要多吃，補足營養，身體才能更健康。