冰皮月餅的做法及配方，75克冰皮月餅的做法及配方

冰皮月餅是一種口感清爽、顏色漂亮的中秋節傳統美食。它的外皮柔軟、滑嫩，內餡豐富多樣，口味花樣繁多。下面就為大家介紹一下製作冰皮月餅的做法及配方。

首先，我們需要準備以下材料：

1. 糯米粉 200克

2. 細砂糖 60克

3. 植物油 25克

4. 開水 120克

5. 食用色素（可根據需要自行新增）

6. 內陷（可根據個人喜好選擇）

接下來，我們按照以下步驟進行製作：

1. 將糯米粉和細砂糖混合均勻，加入植物油攪拌均勻。

2. 分次加入開水，邊加邊不停地攪拌，直到麵糰變得光滑有彈性。

3. 將麵糰分成若干個小份，分別加入不同的食用色素進行調色。

4. 取出小份麵糰後，將其揉成圓球狀，並用手掌壓扁成薄片。

5. 放入內陷後將其包裹起來，搓成圓球狀。

6. 將包好內陷的麵糰放入月餅模具中，用力壓實。

7. 輕輕拍打月餅模具，將冰皮月餅取出即可。

以上就是製作冰皮月餅的簡單步驟。在選擇內陷時，可以根據個人口味和喜好選擇不同的餡料，如豆沙、蓮蓉、果仁等。同時，在調色時也可以根據自己的需要新增適量的食用色素，讓冰皮月餅更加美觀。