鹽水洗果蔬更乾淨？關於鹽，這五個妙用你一定要知道！

鹽水洗果蔬更乾淨？關於鹽，這五個妙用你一定要知道！成年人的心酸有故事的人都在這裡，你不一起來嗎？（商務合作QQ：2466999666）該已被封禁

鹽，是大家再熟悉不過的調味品了，但除了調味外，它在不知不覺中又多了很多神奇的功能！

1、鹽能阻止削皮的蘋果變黑

有點靠譜。鹽水的作用，就是拼命擋住氧氣，如果鹽水濃度超過20%，還能抑制住多酚氧化酶的活性，就能阻止蘋果的裸肉變黑了。別泡太久了，否則好好的蘋果就變成醃菜了

2、鹽能祛除苦瓜的苦味

是真的！從滲透壓的原理來看，苦瓜中的水會流進鹽水中，其中的苦瓜皂苷也會隨著溶出，所以，苦味兒就減淡了。

3、鹽能減緩焯菜時的營養流失

是真的。沸水焯青菜的時候，加入適量的鹽，可以讓蔬菜軟化的速度變快。水溶性營養素的流失也會減少。但焯好之後，涼拌或炒菜時，記得少放鹽

4、鹽能加速食材解凍

是真的！鹽能降低水的冰點，從而加速解凍。但是要記得提防鹽超標，最好先用流水沖沖再烹調。

5、焯水放鹽豆腐不易碎

是真的！高溫和鹽能加速豆腐表面蛋白質的凝固，讓豆腐成型，從而挽救它的美貌。所以，烹調豆腐前，不如先用鹽沸水焯一下。

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