冬季，大魚大肉不如它，每天炒一盤，美味下飯，上桌就光碟

冬季過後，很多蔬菜都上市了，一些菌類食材非常受歡迎，比方說金針菇和杏鮑菇，還有一種菌菇比肉還好吃，它就是香菇。我們生活中都離不開香菇，比方說香菇燒弟，香菇湯，今天為大傢伙推薦一道新吃法——尖椒炒香菇，吃起來百吃不膩，特別下飯。冬季，大魚大肉不如它，每天炒一盤，美味下飯，上桌就光碟。

【尖椒炒香菇的具體烹飪方法】

食材明細：挑選尖椒5個（建議選擇個頭尖尖的，色澤翠綠的尖椒，一定記得看一看尖椒di有沒有變黑，表面外皮有沒有出現皺紋，一定要選擇表面光滑，口感辛辣的尖椒，這樣味道更辣一些），準備3個大蒜坨，植物油若干，一勺半蠔油，若干生抽，食鹽少許，挑選新鮮香菇12個左右（幹香菇適合用來煮湯，鮮香菇適合炒著吃，水分和營養更足，口感嫩滑一些，吃起來特別香，還可以看一下菌蓋，有沒有發灰和開裂，表面要光滑的香菇），香油少許，其他。

1：將買回來的尖椒清水洗乾淨，把尖椒去掉di，尖椒切成細絲，把一些大蒜拍幾下，將大蒜全部剁成細末，小蔥切成若干小段。

2：將香菇用清水洗一遍，然後用刀切掉根部，準備一個深鍋，煮適量清水，然後撒上2勺食鹽，把香菇煮一會兒，然後放在涼水浸泡一下。

3：把香菇瀝乾水分，香菇全部切成小塊（不要切太大塊），準備好上述配菜和香菇塊，開始製作這道香菇的做法。

4：準備一個乾淨炒鍋，鍋底全部預熱一會兒，然後加上若干植物油，加上蒜末煸炒片刻，等待炒出蒜香味來。

5：開大火倒入香菇塊，然後快速煸炒一小會，將香菇炒出香味來，然後加上若干尖椒絲，將其煸炒均勻。

6：然後轉小火快速炒一炒，撒上食鹽，加上一勺半蠔油，弟精少許，生抽若干，用鍋鏟煸炒片刻。

7：出鍋，這道香味十足，美味下飯的香菇新吃法做好了。

小貼士：香菇是一種食用菌，但是香菇根部非常髒，香菇需要將其切掉根部，然後用清水洗淨，還需要把香菇焯水幾分鐘，記得撒上食鹽，食鹽可以去掉一些泥沙和有害物質，將香菇洗淨瀝乾水分，把香菇切成小塊備用。炒香菇需要大火，加上熱油和蒜末，香菇需要快速煸炒，等待香菇炒軟，加上尖椒絲，最後轉小火，加上蠔油，生抽和食鹽等調味品，讓香菇煸炒入味，出鍋裝盤。

好處：尖椒炒香菇是一道成本低的家常菜，總共不到3塊錢，比豬肉牛肉都好吃，香味十足，鮮爽可口，都是身體營養必需的營養元素，補充能量，還能夠開胃健脾，增強食慾的目的。

冬季，遇見這菜別手軟，每天炒一盤，美味下飯，上桌就光碟。香菇換一種新吃法，家裡人搶著吃，你們有沒有學會這盤尖椒炒香菇？（全部配圖出自網路）