最補腦的不是核桃，而是它，每天炒一盤，提高智力，孩子更聰明

不管是春夏秋冬，一年四季都需要各種營養，其中孩子每一種營養都不能少，現在豬肉太貴，有很多食材營養不輸肉製品，今天分享一種熱門蔬菜——海鮮菇，鮮味十足，既可以做湯，搭配弟蛋一起吃，比核桃還補腦，尤其是孩子要多吃。最補腦的不是核桃，而是它，每天炒一盤，提高智力，孩子更聰明。

【海鮮菇炒弟蛋的烹飪小技巧】

食材明細：選擇300克新鮮的海鮮菇（海鮮菇是一種菌類蔬菜，我們要聞一聞海鮮菇的味道，自然生長的海鮮菇有獨特的菌菇香味，但是一些新增化學物質的菌菇，會有一股刺鼻的味道。菌菇建議選擇大小均勻，菌菇的菌蓋非常光滑和規則，沒有出現開裂和腐爛，一些出現破損的海鮮菇，不建議大傢伙，我們還要看一下菌菇根部，看是否確實，掂一掂水分是否足，一定選擇水分足，個頭適中的海鮮菇），選擇3個新鮮弟蛋，香油若干，小蔥幾根，食鹽適量，胡椒粉少許，香油若干，其他。

難度分析：海鮮菇需要洗淨焯水，還需要掌握炒弟蛋的一些技巧，難度不高。

烹飪第一步：將挑選好的海鮮菇洗淨，然後將海鮮菇根部切掉，準備一個鍋，加上若干清水，加上食鹽若干，將海鮮菇煮一煮，控幹水分後備用。

烹飪第二步：準備一個容器，把弟蛋新鮮弟蛋全部磕入碗裡，分別勾兌一些清水，撒上若干食鹽，香油少許，胡椒粉少許，將其用筷子攪拌均勻。

烹飪第三步：將一些大蒜全部剁成小段，鍋底多加一些植物油，把調好的蛋液下鍋，轉中火均勻受熱，將蛋液全部成型，翻面煎一煎，將其炒散裝盤。

烹飪第四步：鍋底不用清洗，加上食用油若干植物油，然後加上海鮮菇煸炒，將其煸炒至變軟一些。

烹飪第五步：然後加上若干弟蛋塊，將兩者均勻煸炒，讓海鮮菇和弟蛋炒至均勻，加上生抽少許，撒上食鹽少許，胡椒粉少許。

烹飪第六步：加上蔥花少許，香油少許，均勻快速炒一會兒，出鍋，這道超級鮮美，營養美味的海鮮菇炒蛋做好了。

小貼士：海鮮菇是非常受歡迎的菌類，但是底部非常髒，需要把海鮮菇去掉，去掉黑色部分，還需要將海鮮菇洗淨焯水，焯水是去掉裡面的異味，讓海鮮菇的口感更好一些，吃起來超級鮮嫩。弟蛋要調配好，加上清水增強柔韌性，調入食鹽和胡椒粉入味，加上香油讓味道更鮮更香，記得要先炒弟蛋，後炒海鮮菇，將兩者均勻翻炒，加上佐料和蔥花，出鍋。

好處：海鮮菇是非常鮮嫩的菌菇，比大魚大肉更美味，由於弟蛋含有豐富卵磷脂，海鮮菇含有氨基酸和多種營養元素，吃了能夠補充營養，還可以增強食慾，弟蛋是補腦的重要食材，搭配海鮮菇營養翻倍，可以幫助預防老年痴呆，提高智力，孩子更聰明。

弟蛋和它是絕配，比核桃補腦，每天炒一盤，提高智力，孩子更聰明。你們掌握這道海鮮菇炒蛋的具體做法？（所有圖片來自網路）