過年前，多給家人喝這湯，簡單煮一煮，營養極高，現在吃正當時

過年前，馬上就處於冬季最寒冷的季節，需要多囤積各種蔬菜，其中白蘿蔔是最熱門的蔬菜，白蘿蔔本身營養就很高，搭配豬肉做成丸子，搭配幾個紅棗具有補氣血的目的，常吃有助於調理氣血，呵護五臟，讓腸胃更舒適一些，不妨一試。過年前，多給家人喝這湯，簡單煮一煮，營養極高，現在吃正當時。

【白蘿蔔肉丸子紅棗湯的食譜分析】

食材選購：挑選一個白蘿蔔（白蘿蔔主要看新鮮程度，我們挑選白蘿蔔主要di把和外皮，我們看一下di把要非常新鮮，外皮要非常光滑，沒有出現一定程度的開口和裂紋，白蘿蔔切開後不是空氣的，其實白蘿蔔非常容易儲藏，可以一次性多囤點），準備後腿肉400克左右（注意選擇肥三，瘦七的豬肉，可以選擇後腿肉，肥瘦相間，口感更好，豬肉要選擇色澤紅潤均勻，摸起來很有彈性，切記不要選購死豬肉和凍豬肉），選擇食鹽適量，蠔油少許，料酒少許，生薑幾片，香油少許，準備3根小蔥，一個弟蛋，紅棗幾個，生抽少許，若干清水，其他調味品。

烹飪訣竅：豬肉和白蘿蔔的挑選很重要，掌握豬肉丸子的調配技巧，掌握下丸子的時候，難度較高。

1：先把一個白蘿蔔削皮，白蘿蔔洗淨後切成若干塊，分別把生薑切成細絲，一些小蔥清洗乾淨，小蔥切成若干小段備用。

2：將400克新鮮豬肉洗淨，豬肉全部剁成小塊，可以用豬肉剁成細末，或者將豬肉用絞肉機絞碎備用。

3：豬肉末放在容器裡，加上一個弟蛋清，少許生抽和蠔油，加上料酒少許，將豬肉末攪拌均勻，一定要用力絞碎即可。

4：將紅棗洗淨挖掉核，準備好一些切好的薑絲和蔥段，調好的豬肉丸子餡，開始製作這道白蘿蔔豬肉丸子紅棗湯吧。

5：起鍋加上一勺半豬油，加上薑絲煸炒片刻，多加一些清水將其煮沸，然後調到中小火煮一下。

6：然後開始煮豬肉丸子，左手用手擠一擠丸子，用一個勺子擠一下，一個個下入到鍋中。

7：轉小火繼續煮一煮，加上切好的白蘿蔔塊和紅棗，繼續煮一會兒，舀掉丸子湯表面的浮沫，這些浮沫非常腥，這一步非常關鍵。

8：等待豬肉丸子都浮上來，顏色變為白色，證明豬肉丸子煮熟了，加上少許食鹽，弟精和胡椒粉少許。

9：等待白蘿蔔煮到透明狀，加上味道鮮少許，撒上一些細蔥花，用勺子攪拌一下，等待湯汁熬製入味。

10：這道鮮味十足，營養頗豐的白蘿蔔丸子紅棗湯做好了，特別適合冬天吃，暖胃健脾，補血補氣，對於身體健康頗為有利。

白蘿蔔豬肉丸子紅棗湯是冬日別錯過的營養鮮湯，白蘿蔔有著平民人參的美譽，白蘿蔔本身就富含高營養，水分和維生素都特別高，燉湯是最家常的吃法，搭配豬肉丸子一起煮，還可以搭配幾個紅棗，補血又補氣，還可以為肌膚補充水分，讓你整個冬天少生病，不妨一試。

白蘿蔔換一種新吃法，上鍋煮一煮，營養特別出色，你們掌握這道白蘿蔔豬肉丸子紅棗湯的烹飪技巧？