立秋有哪些野菜可以吃 立秋多吃什麼野菜養生

你有吃野菜的習慣麼？你知道什麼野菜在秋天有養生的作用麼？野菜在我們的日常飲食中是比較常見的，很多人平時都是非常喜歡吃野菜的，因為野菜不僅具有非常獨特的味道還具有非常不錯的營養價值和食用功效。那麼立秋有哪些野菜可以吃？立秋多吃什麼野菜養生？哪些野菜比較適合秋天的時候吃？

一、地菜

學名薺菜。十字花科植物，是一種老少皆宜的可食用野菜。吃法很多，一般可以做餃子餡或者是包子餡，也可以直接炒著吃或者是蘸醬，做湯都是不錯的選擇，很美味，而且有很多好的作用。對於人體來說有增強機體的免疫力和抵抗能力的作用，同時還有降低血壓的效果，可以幫助消化，防止腸道疾病的發生。這種野菜價格便宜而且好吃又健康。

二、蓬蒿

學名白蒿，主根單一，狹紡錘形。頭狀花序，多數，半球形或近球形。花序託半球形，具白色託毛。吃法有很多，一般是做餡比較多，同時也可以和豆腐一起涼拌，或者是蒸熟了吃，吃這樣的野菜有清熱解du的作用，有緩解咳嗽，咳血和外傷等問題有緩解和治療的作用，對於健康有很大的好處，所以可以經常食用。

三、灰灰菜

學名灰菜，藜科，是一年生草本植物，jing直立粗壯，有稜和綠色或紫紅色的條紋，多分枝;枝上升或開展。一般在田野裡比較多見，大部分地區普遍生長，而且這樣的野菜吃法有很多，每年在初秋的時候食用的最多，可以涼拌也可以炒著吃，有增強抵抗力和免疫力的作用，對健康有好處。

四、其他野菜介紹

1、苦菜

苦菜是菊科的一年生的草本植物，在不同的地方有不同的叫法，其學名較苦苣菜，還有苦菜、苦蕒菜、小鵝菜等多個小名，在早春時期便開始生長，這段時間也是最嫩的時期，是野菜中最常見的一種，生長在田野、路旁、村舍附近，含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，並且這種野菜也是中藥之一，具有清熱解du、涼血止血、祛溼降壓的功效。

注意：苦菜和其名一樣，帶有苦味，因此，在食用之前最好用開水焯水處理，可去苦味，然後可涼拌也可炒食，美味極了。

2、薺菜

薺菜是十字花科的植物，也是在初春時節便會生長的野菜之一，這種菜在40~50年代時是貧窮老百姓最喜歡吃的野菜，有護生草、稻根子草、地菜、小弟草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等多種名字，在部分地方還叫這種野菜為香菜，其口味可想而知，這種野菜炒熟之後質地柔軟，不帶苦味，香味濃郁，是野菜中的上上品。薺菜生長範圍很廣，幾乎任何地方都可見。

3、茼蒿

茼蒿想必大家都很熟悉，就是我們平時說的蒿子、蒿菜、桐花菜。在開春之後開始生長，也是常見的野菜之一，這種野菜在味道上和苦菜相似，帶有香味和苦味，在食用之前需要進行焯水去苦味，並且茼蒿也是中藥材之一，具有安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃的功效。

4、莧菜

莧菜也叫三色莧，雁來紅、老少年、老來少，在湖南等地也叫紅蔊菜，這種野菜比較特殊，雖然來說是在春季生長，但是其食用期極長，若是在家自己種植幾顆，每隔一個星期就能採摘一次其嫩葉，炒菜很好吃，最主要是其湯汁紫色帶紅，給小孩泡飯，哄小孩多吃飯那可是一絕。

5、馬齒莧

馬齒莧是一種向陽性的植物，經常生長在陽光充裕的地方，比較好尋找到，這種植物肉厚，汁多，很美味，但是不適合炒食，適合做冷盤或拌菜，口感極佳。並且馬齒莧也是藥材的一種，具有清熱利溼、解du消腫、消炎、止渴、利尿作用。